蒿咀铺，古称蒿土峪铺。据旧志记载，这里有桃岭飞红、古庙松阴、自响水鼓三景，是行人过往子午岭时必宿之地，群众习称好宿铺。后屡经兵乱匪患，秀色大减，蒿草林木四起，群众又渐称蒿咀铺，相沿成习，始有今名。

蒿咀铺乡地处合水县东北部，子午岭西麓。辖4个行政村，5135人。面积271平方公里。

乡党委、政府坚持两高一优的农业发展思路，引进推广水稻、巴西旱稻、地膜花生等栽培技术；坚持科技兴师动众畜，推广畜牧改良等项目21项。经济作物以油料、黄豆、白瓜子、蔬菜、药材为主，已形成规模种植。木耳、药材等山货采集和平共处右等林产品开发，增加了农民收入，消化了农村剩余劳动力。1997年被县委命名为文明卫生乡镇，多项工作受到地、县有关部门的表彰奖励。